Foie Gras e Pancetta affumicata
olio di Nacciola è Funghi di Parigi
Gel al Pompelmo è pepe di « Timut »
Primavera – Estate (per due persone)
Salsa di Arachidi è Melograni
Pera è petto d’Anatra affumicato
Chutney di Mango é Zenzero
« aglio e Prezzemolo » e limone confit
è anacardi tostati
Carpaccio di Zucchine
salsa al Zafferano
Ketchup di Barbabietola, Crema di Rafano alle erbe
patatine fritte fresche
Ravioli del « Dauphiné » crema di Porcini
con condimento alle Noci e « Comté »
Millefoglie di papatine
di caramello al « Carambar »
per due persone
al « Baileys »
mousse al Lime
è Menta fresca
con due piccoli dolci
