della Collezione di Primavera (Per 2)
sottili frette di vitello, emulsione di tonno, ...
formaggio di capra fresco e crema alla ...
Chutney di Rabarbaro e Vaniglia
crema di Spugnole e Foie Gras
petto di anatra affumicato, Ketchup di Ciliegia ...
Gel di Ravanello rosa e Burro aromatizzato ...
Coulis di barbabietola al paprika affumicato, Finocchio
salsa Tsuyu, noodles di Riso e bonito essiccato
con Salsa cremosa allo zafferano
Crema di Carciofi, piselli e chips di Bacon
patatine fritte fresche
arrosto con pezzi di caramello al « Carambar »
confit di cipolle e arachidi tostate
Ravioli del « Dauphiné » Crema di Spugnole
Caramello al vino e rosmarino, « Blanquette »di verdure verdi
Crema di Spugnole
con crumble di Parmigiano
o Chef’s Burger o Petto d’anatra piccolo
di tua scelta
Patatine fritte fresche fatte in casa o purè di patate ...
Bicchiere di gelato
tartare di fragole al Combawa e nuvola di bergamotto
crema Inglese e gelato alla vaniglia
alla vaniglia del Madagascar
per due persone
Caffè o the con Due piccoli Dolci
