Foie Gras y torreznos
Pan Pita, Verduras y encurtidos
Carne de res desmenuzada, ketchup de zanahoria, ...
Colección de « Otoño – Invierno »
nueces setas Shiitake
emulsión de Mantequilla
Chutney de Pera y Cacao con Pimiento
Cappuccino de calabaza y Verduras confitadas
con Anacardos tostados
y Verduras de temporada asadas con Cúrcuma
con crema marina de Mariscos y Crumble de Parmesano
costra de Perejil y Puré cremoso de patata
Salsa de vino tinto « Bordelaise » y Patatas fritas
jugo vegetal concentrado y Setas salteadas
con especias y milhojas de patata
Salsa de caramelo y Chips de « Carambar »
con Raviolis del Dauphiné y crema de Boletus
para 2 personas
con Vainilla de Madagascar
dos pequeños postres con un Expresso
estilo « Tatin » con Crema de « Isigny »
y Cacahuete
Merengue Crujiente y crema de Castañas
