Foie Gras, pane tostato e Pancetta
pane Pita, verdura e sottacetti
marinato alla barbabietola, burro spumoso
della Collezione di Stagione
Manzo sfilacciato, ketchup di carota e fondo ...
noci e funghi « shiitake »
Chutney di pera e cacao el peperoncino ...
cappuccino di zucca e verdure confit
con Anacardi tostati
e verdure di stagione arrosto alla curcuma
con crema marina di frutti di mare
Crosta di prezzemolo e purea di patate
patatine fresche
Ravioli del « Dauphiné » Crema di Porcini
tenera alle spezie, millefoglie di patate
jus vegetable intenso e funghi saltati
arrosto con pezzi di caramello al « Carambar »
al cioccolato e arachidi
stile « Tatin », crema d’Isigny
Caffè o the con Due piccoli Dolci
per due persone
alla vaniglia del Madagascar
meringa croccante e crema di Castagne
